ДХАБАВАЛЛА

      Работающее население Мумбаи испытывает массу неудобств - многим, чтобы добраться до работы и обратно, приходится париться в тесном городском транспорте часа по четыре в день. Но вот уж о чем им совсем не приходится заботиться - так это о том, где раздобыть сносный и недорогой обед. В городе 4000 дхабавалла (развозчиков пищи), которые и выручают бедных работяг, а заботится об этом Мумбайская ассоциация доставки готовых обедов (Mumbai Tiffin Box Suppliers Association). Каждый день из 125 тысяч пригородных кухонь приезжают свежеприготовленные обеды к работающим в офисах бизнес-центра Мумбаи. Еду готовят их преданные жены и матери, пока любимый муж или сын добирается на работу в битком набитом пригородном поезде. Рис, бобовые, зелень, простокваша и пирожки раскладываются по цилиндрическим алюминиевым судочкам, которые ставятся друг на друга и скрепляются маленькой ручкой. Каждое утро курьер забирает приготовленную коробочку с обедом и прикрепляет к крышке специальный цветовой код, обозначающий место, куда этот обед везти. После того как все коробочки собраны, курьер относит их на ближайшую железнодорожную станцию и передает другому дхабавалла, который везет их в город. Пока коробочка с обедом будет доставлена, она пройдет через добрые полдюжины рук. Ее понесут на голове, провезут в велосипедной повозке, побывает она и в разукрашенной ручной тележке. Такие тележки абсолютно спокойно и невозмутимо прокладывают себе путь среди разгоряченного к полудню автотранспорта. Коробочки почти никогда не теряются и всегда находят дорогу домой (обычно даже раньше, чем муж вернется с работы). Дома их моют и на следующий день вновь отправляют в путешествие.

      Если хотите увидеть такого дхабавалла, то отправляйтесь ближе к полудню в центр города к станциям вокзал Виктория или Чарчгейт (Churchgate), когда коробочки с обедами прибывают сюда. Издали узнав развозчика пищи по белой шапочке и широким шортам цвета хаки, служащие, получатели обедов, с криками "лафка! лафка!" - "быстрее! быстрее!" - бегут разбирать доставленную еду. За каждую коробочку дхабавалла получает одну рупию и зарабатывает в общей сложности около 1000 рупий в месяц. Обеды "от дхабавалла" обходятся гораздо дешевле, чем обеды в городских ресторанах. Таким образом система доставки готовых обедов дает возможность служащим со средним достатком слегка экономить, а многочисленным доставщикам - беднякам-иммигрантам добывать хоть какие-то средства к существованию.