УЛИЧНАЯ ЕДА

Мумбаи славится своей "уличной едой" - главным образом это традиционные лепешки бхел пури, мумбайская масала - смесь из пареного риса, сильно прожаренной вермишели, картошки, приправы чили, тамариндовой воды, рубленого лука и кориандра. На улице можно отведать пао бхаджи - круглую лепешку, начиненную мясом и овощами, прожаренную в чане с кипящим маслом, и канджи вада - острые пончики, вымоченные в забродившем соусе из горчицы и чили. Если все это вас мало привлекает, загляните в один из городских баров, где продают соки (juice bar). Нет лучшего средства утолить жажду по этой страшной жаре, чем выпить стаканчик прохладного коктейля из молока и свежей мякоти ананаса, манго, банана, чику (chikoo - маленький коричневый фрукт, сорт хурмы) или сладкого яблока. Проследите, чтобы вам не клали в стакан лед, потому что часто он бывает заморожен из некипяченой воды.

      Список ресторанов, баров и кафе приведен ниже. Наиболее дорогие рестораны, в особенности расположенные на крышах отелей, обычно берут "плату за сервис" - она может составлять до тридцати процентов от стоимости заказа. Для заведений, в которых лучше заказывать столики заранее, приведены номера телефонов.